かないさんのレシピ集45~チキンカレー

           まゆどき定番、最初の日は、カレーです。4月5日(水)のメニューを紹介します。

POINT1:たまねぎを飴色になるまで、よく炒める。

POINT2:隠し味として、ココナッツミルクとすりおろしりんごをいれる。

 



材料<4人分>

鶏もも肉(山梨県産) 400g

じゃがいも(鹿児島産新じゃが) 2個

人参(徳島産) 1本

たまねぎ(北海道産) 1本

にんにく(中国産) 1かけ

ブロッコリー 2/3個

ココナッツ缶 80cc

トマト缶 160cc

りんご 1/4

【1】たまねぎ、にんにくは、みじん切りにする。人参、じゃがいも、鶏肉は、一口大にする。

【2】たまねぎをバターで、飴色になるまで炒め(約40分)、水をいれフライパンについたこげを溶かす。 

【3】オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがでたら鶏肉、塩、コショーをし、さらに炒める。表面に少しこげがでてきた段階で、人参をいれ、さらに炒め、水を入れ煮る。その際、アクや余分な脂をよくとること。

【4】アクが出なくなったら、トマト缶を入れ、人参がやわらかくなるまで煮て、ジャガイモをいれる。 

【5】じゃがいもが柔らかくなりすぎないうちに、火を一度止め、ルーをいれ、弱火でとろみがでるまで煮る。 

【6】仕上げに、ココナッツミルクとリンゴのすりおろしを入れ、ケチャップと塩で味を調え出来上がり。

下記は、一年生の女子です。男子一同は、武田信玄公まつりに行ったため、遅れてます。 

 

 夕食後は、人生ゲームで楽しみました。

 

 

下記は、4月8日のメニューです。

 

 

 

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