かないさんのレシピ集38～親子丼

今日は、2016年7月12日のメニュー、「親子丼」の作り方を紹介します。

POINT1:昆布と鰹節でだしをとる。

POINT２:先に、人数分の鶏肉、玉ねぎを完成させておき、都度卵をいれて完成させる。

材料<４人分>

 鶏のもも肉540g、たまねぎ1個、三つ葉1/2束、卵8個

だし汁200ml、みりん170ml、しょうゆ120ml、砂糖30g

【１】たまねぎ細切り、三つ葉2㎝、鶏肉大き目の細切れにする。卵は、菜箸で、混ぜておく。

【２】たれを沸騰させ、その中に鶏肉、たまねぎの順で煮る。別のボールに、卵の中に三つ葉をいれておく、

【３】肉がゆであがったら、卵の3/4を上から入れ、半熟になるのを待ち、残りの卵を入れ、好みのかたさで、火を止め、出来上がり。

＜副菜＞

レタス、じゃがバター、ズッキーニステーキ、ズッキーニチーズのせ、トマト、豆腐、ナメコ、ねぎの味噌汁