かないさんのレシピ集31～オムライス

今日は、2016年6月21日のメニュー、「オムライスのデミグラスソース」の作り方を紹介します。

POINT1:たまねぎをよく炒める

POINT２:カラメルをつくる。

材料<４人分>

ハインツデミグラスソース１缶、玉ねぎ１/２個、ニンニク１片、赤ワイン１００ml、トマトピューレ１２０ml

ウスターソース１２ml、グラニュー糖１２g、水１２ml、塩、コショー、チキンマサラ

【１】みじん切りにしたニンニクを炒め、香りがでてきたら、薄切りにしたたまねぎを入れ、飴色になるまでゆっくり炒める。

【２】別のフライパンで、グラニュー糖と水を熱し、カラメルをつくる。カラメルができたら、赤ワインを加え、半分くらいになるまで、煮る。

【３】その後、トマトピューレ、炒めたたまねぎ、ウスターソースを加え煮詰め、デミグラスソースを入れる。

【４】弱火で少し煮た後、塩、コショー、マサラで味をととのえ出来上がり。

＜副菜＞

ハンバーグ、レタス、コールスローサラダ、トマト、かぼちゃのポタージュ