かないさんのレシピ集16～ミートボール

今日は、2016年5月16日のメニュー、「ミートボール」の作り方を紹介します。

POINT1:たれを多めにして、よく煮る。

POINT２:肉のくさみをとる。

材料<２５人分>

豚肉ひき肉（富士桜ポーク）　4kg

卵（山梨明野）　10個

パン粉　10カップ

粉チーズ　80g

にんにく、ローズマリー　各　65g

塩　35g

コショー　15g

トマト缶　6缶

コンソメ　3袋、ケチャップ　200ml、ソース40ml、砂糖　40g、ココナッツミルク　200g、小麦粉

【１】オリーブオイルで、にんにくのみじん切りを炒め、臭いがたったらトマト缶をいれる。

【２】ケチャップ、ソース、砂糖を入れ煮る。最後は、塩、コショーで味を調え、最後にココナッツミルクを入れて、たれはできあがり。

【３】お肉にパン粉、粉チーズ、みじん切りのにんにく及びローズマリー、粉チーズ、塩、コショーを入れ、よく混ぜる。

【４】55gに分け、丸めて、小麦粉をまぶし、フライパンで表面を焼き、たれにいれる。

【５】すべての肉に火が通ったら、出来上がり。

＜副菜＞

じゃがいも、ベーコンのオムレツ

サラダ

野菜スープ

下記は、食後の様子。今週の体育大会の弁当メニューを考えています。