かないさんのレシピ集10～からあげ
今日は、2016年4月25日のメニュー、「からあげ」の作り方を紹介します。
POINT1:下味をしっかりつけること。 POINT２:揚げる温度を気をつけること。 番外編：今日、コーンスープをつくりました。最初にホワイトソースを作りましたが、小麦粉がだまになってしまいました。成功確率が５０％くらいです。この確立を、100％に近くするにはどうしたらいいでしょうか？だれか教えてください。アドバイスお待ちしてます。 鶏もも肉 35g×4個×25人分 牛乳 400ｍｌ 卵 3個 小麦粉 1kg 塩 80ｇ 黒コショー 25g オールスパイス 25g ガーリック 25g 無添加コンソメ 10g 【１】お肉に塩、コショーをかけ、2時間ほどおく。 【２】牛乳を沸かし、コンソメを溶かし、冷ましておく。 【３】かくはんした卵と先ほどの牛乳を混ぜ、鶏肉を2時間ほどつける。 【４】塩、黒コショー、オールスパイス、ガーリックを小麦粉にまぜたものに、鶏肉を一つづつからませる。最後に、少し握り、形を整える。 【５】大鍋の170℃の油に、12個づつ4分間揚げて取り出しておく。 【６】食べる前に、190℃の油で、2分揚げて出来上がり レタス＆サラダほうれん草（ゴマダレのドレッシング） 人参グラッセ マッシュポテト コーンスープ
材料<２５人分>
＜副菜＞
