かないさんのレシピ集44～フィレカツレツ　トマトソース添え

今日は、2016年9月24日のメニュー、「フィレカツレツ　トマトソース添え」の作り方を紹介します。

POINT1:肉の火を通りやすくするため、薄く広げる。

POINT２:焼きすぎない。

材料<４人分>

豚フィレ肉　35g×3つ×4人分、下味（塩、コショー）、小麦粉、卵、パン粉60g、粉チーズ20g

バター大2、オリーブ油、トマトホール200g、イタリアンパセリ

【１】肉は肉たたきで軽くたたき、塩、コショーをする。

【２】【１】に小麦粉、卵、パン粉にチーズを入れたものの順につける。

【３】フライパンにオリーブ油を１センチくらい入れて温め、バターを加える。その中に【２】を入れて、きつね色に焼く。

【４】トマトホールはなべに入れて煮くずし、塩、コショーを軽くする。

【５】皿に【３】を盛って、【４】のソースをかけ、パセリを添える。

＜副菜＞

レタス、マセドワーヌサラダ、長崎のカステラ、かぼちゃポタージュ