４～５月夕食メニュー

恒例のカレーから始まったまゆどきの夕食も2カ月を過ぎました。

旬な野菜を多く使い、栄養のバランスを優先的に考え、作りました。

週三回、魚、豚肉、鶏肉を基本的ローテーションとして、献立を決めました。

仕入先は、魚は、「むさしや」さん、豚肉は、「ミートたかはし」さん、鶏肉は、「鳥一」さん、野菜は、提携先の

有機野菜の農家「佐藤」さん（ほか、地元農家直売所「よってけし」さん）、調味料は、「イツモア」さんが中心です。

むさしやさんでは、いつもメニューを一緒に考えてくれて、常に旬な魚を目利きしてくれています。

豚肉は、山梨のブランド豚「フジザクラポーク」を使っています。鶏肉は、その日に用意した新鮮なものを使っています。

料理は、産地がわかる食材を使い、化学調味料をできる限り使わずに調理しています。

コンセプトは、「素材の味を引き立たせる」ですが、少し調味料に頼った感があるので、６月以降は、

基本に立ち戻り、「旬な野菜を中心に、素材の味を活かす料理」を提供していきます。

今後は、学生さんからのリクエストも取り入れながら提供していきたいです。