かないさんのレシピ集28～豚肉ソテーのマスタードソースかけ

今日は、2016年6月14日のメニュー、「豚肉ソテーのマスタードソースかけ」の作り方を紹介します。

POINT1:たれをしっかり煮詰める。

POINT２:お肉の側面もしっかり焼く。

材料<4人分>

豚肉ロース（富士桜ポーク）　120g×4人分

下味＝塩、コショー、小麦粉

たれ：しょうゆ30ml、砂糖15g、酒30ml、みりん30ml、粒マスタード30ml、水30ml

【１】たれをつくる。調味料を混ぜ、色がかわり、とろみが出るまで煮込む。

【２】お肉に、塩、コショー、小麦粉をまぶす。

【３】側面を先に焼き、片方を中火、弱火でしっかり焼き色をつける。ふたをして蒸し、反対側は、余熱で焼く程度。

【４】煮詰めたたれにからめて、出来上がり。

＜副菜＞

キャベツ、トマト、きゅうり、かぶ（山梨産）、ポテトサラダ、大根、油揚げ、かぶの葉の味噌汁