かないさんのレシピ集17～アジフライ
今日は、2016年5月17日のメニュー、「アジフライ」の作り方を紹介します。
POINT1:魚の水気を事前によくとる。 POINT２:揚げ温度を下げないよう工夫すること。 アジの三枚おろし（長崎産） 25枚 卵（山梨明野） 7個 パン粉 2袋 小麦粉 塩、黒コショー 【１】三枚おろししたアジをキッチンペーパーで、よく水気をとる。また、骨もできるかぎりとる。 【２】裏表、塩、黒コショーで下味をつける。 【３】小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。 【４】180℃で、きつね色になるまで揚げる。（このt時、鍋の大きさに対応させ、いっぺんに多く入れないこと） キャベツの千切り じゃこせんべい、大根おろしのせ ほうれん草の胡麻和え かぶのソテー
材料<２５人分>
＜副菜＞
